クメール語で「スレッカライ」は毎日料理に登場しています。
スープや炒め物、発酵食品の中にも。カンボジア料理には欠かせない、
といったところです。買うと以外と高いそうです。
スンタン先生は近所の人や通りかかった人が「たくさんあるので
分けてください、と言ってきてもあげないです」とのこと。
土地さえあれば簡単にできるのに、作る努力しない人には
あげたくないのです。孤児院のためのレモングラス。
そこだけはしっかりと線を引きたいとのことです。
写真は私が帰国する時に持って帰る分を子ども達とカットしてる
ところです。
大山（まる）
